Вареный арахис в 4 раза полезней жареного

ноября 7, 2007

Вареный арахис – традиционное лакомство в южных штатах США – не только вкусен, но и полезен, т.к. содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные на масле орехи.

Арахис чаще употребляется в виде орехового масла или поджаренных орешков. Ученые, работающие под руководством доктора Ллойда Уокера (Lloyd Walker), продемонстрировали, что арахис содержит мощные антиоксиданты изофлавоны, способствующие предотвращению развития онкологических заболеваний, диабета и ишемической болезни сердца. Влияние кулинарной обработки на содержание изофлавонов в плодах других бобовых растений изучено достаточно подробно, однако арахисовые орехи никогда ранее не подвергались подобному анализу.

Авторы сравнили содержание изофлавонов в вареном, жареном на масле и без масла арахисе. Оказалось, что наиболее полезным является вареный арахис, содержание изофлавонов в котором может в 4 раза превышать их содержание в других вариантах лакомства.

Источник

Создано : Среда, ноября 7, 2007 at 17:11 опубликовано в Публикации.

« Генетики объяснили связь между грудным вскармливанием и умственным развитием     Россия: погода и ваше здоровье на 07.11.2007 »

Похожее на Вареный арахис в 4 раза полезней жареного:


Ученые вывели арахис без аллергенов
Ученые из Агрикультурного университета Каролины придумали технологию, позволяющую вырастить арахис, лишенный аллергенов.Доктор...

Впервые специалистам удалось удалить аллергены из пищевого продукта
Сельскохозяйственный и Технический Университет Северной КаролиныNorth Carolina Agricultural and Technical State University...

Средиземноморская диета защищает детей от астмы
Команда британских, греческих и испанских ученых установила, что средиземноморская диета защищает детей...

Приблизительно 12 млн американцев страдают аллергией на продукты
Руководитель отдела аллергии и иммунологии при медицинском центре университета Дьюка Уэсли Баркс...

Три миллиона американских детей страдают от пищевой аллергии
Число юных американцев, испытывающих симптомы аллергии на пищевые продукты, возросло на 18%...

Составлен рейтинг самых полезных продуктов
Врачи диетологи из США составили рейтинг наиболее полезных продуктов для человеческого организма....

Жареная еда больше не под запретом
О вреде всего жареного в последние годы говорили много и упорно, особенно...

Средиземноморская диета помогает в борьбе с астмой
Следование средиземноморской диете помогает защитить детей от респираторных аллергических заболеваний как астма,...

В Украине смертность в два раза превышает рождаемость
В Украине смертность в два раза превышает рождаемость. Об этом сообщила начальник...

Для профилактики сердечного приступа кардиологи советуют обезжиренную или средиземноморскую диеты
Обезжиренная или средиземноморская диета – лучший выбор для сердечно-сосудистого здоровья и профилактики...

Детские лосьоны и присыпки могут стать причиной бесплодия
Применение детских лосьонов, шампуней и присыпок может привести к попаданию в организм...

От него убежать нелегко
Для тех, кто привык контролировать количество съедаемого и любит посидеть на диете...

К новостям

Читайте также

Найдены доказательства роли вируса простого герпеса ВПГ-1 в развитии болезни Альцгеймера

В Рязанской области корректируется реализация программы ДЛО

Дети, родившиеся с низким весом, задержкой внутриутробного роста, имеют более высокий риск развития эпилепсии

Победа над бесплодием после рака

Любовь под запретом

Губернатор Ростовской области Владимир Чуб резко критикует местную медицину

Ученые предполагают, что некоторые продукты могут провоцировать заболевания глаз

Президент наградил медиков

Один из белков шигелл подавляет иммунные реакции

Реклама