Вареный арахис в 4 раза полезней жареного

ноября 7, 2007

Вареный арахис – традиционное лакомство в южных штатах США – не только вкусен, но и полезен, т.к. содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные на масле орехи.

Арахис чаще употребляется в виде орехового масла или поджаренных орешков. Ученые, работающие под руководством доктора Ллойда Уокера (Lloyd Walker), продемонстрировали, что арахис содержит мощные антиоксиданты изофлавоны, способствующие предотвращению развития онкологических заболеваний, диабета и ишемической болезни сердца. Влияние кулинарной обработки на содержание изофлавонов в плодах других бобовых растений изучено достаточно подробно, однако арахисовые орехи никогда ранее не подвергались подобному анализу.

Авторы сравнили содержание изофлавонов в вареном, жареном на масле и без масла арахисе. Оказалось, что наиболее полезным является вареный арахис, содержание изофлавонов в котором может в 4 раза превышать их содержание в других вариантах лакомства.

Источник

Создано : Среда, ноября 7, 2007 at 17:11 опубликовано в Публикации.

« Генетики объяснили связь между грудным вскармливанием и умственным развитием     Россия: погода и ваше здоровье на 07.11.2007 »

Похожее на Вареный арахис в 4 раза полезней жареного:

Ученые вывели арахис без аллергенов
Ученые из Агрикультурного университета Каролины придумали технологию, позволяющую вырастить арахис, лишенный аллергенов.Доктор...

Впервые специалистам удалось удалить аллергены из пищевого продукта
Сельскохозяйственный и Технический Университет Северной КаролиныNorth Carolina Agricultural and Technical State University...

Средиземноморская диета защищает детей от астмы
Команда британских, греческих и испанских ученых установила, что средиземноморская диета защищает детей...

Приблизительно 12 млн американцев страдают аллергией на продукты
Руководитель отдела аллергии и иммунологии при медицинском центре университета Дьюка Уэсли Баркс...

Три миллиона американских детей страдают от пищевой аллергии
Число юных американцев, испытывающих симптомы аллергии на пищевые продукты, возросло на 18%...

Составлен рейтинг самых полезных продуктов
Врачи диетологи из США составили рейтинг наиболее полезных продуктов для человеческого организма....

Жареная еда больше не под запретом
О вреде всего жареного в последние годы говорили много и упорно, особенно...

Средиземноморская диета помогает в борьбе с астмой
Следование средиземноморской диете помогает защитить детей от респираторных аллергических заболеваний как астма,...

В Украине смертность в два раза превышает рождаемость
В Украине смертность в два раза превышает рождаемость. Об этом сообщила начальник...

Детские лосьоны и присыпки могут стать причиной бесплодия
Применение детских лосьонов, шампуней и присыпок может привести к попаданию в организм...

От него убежать нелегко
Для тех, кто привык контролировать количество съедаемого и любит посидеть на диете...

Для профилактики сердечного приступа кардиологи советуют обезжиренную или средиземноморскую диеты
Обезжиренная или средиземноморская диета – лучший выбор для сердечно-сосудистого здоровья и профилактики...