Весной свежие овощи есть опасно?

апреля 20, 2008

Ни для кого не секрет, что выращенные на скорую руку в тепличных условиях растения содержат намного больше нитратов, чем овощи, выросшие в свой срок на открытой грядке. Кроме того, они значительно отличаются по вкусу, ведь в теплице овощи растут быстрее, поэтому накапливают меньшее количество сахаров и ароматических веществ.

Существуют обязательные медико-биологические требования, и если какой-то продукт не соответствует нормам, его просто не пропускают на рынок.

Специалисты советуют, чтобы обезопасить себя от всего этого, покупайте овощи только на организованных рынках, где продукция проверяется – в том числе и на количество нитратов. Дома овощи надо тщательно мыть, очищать от кожицы, вымачивать в нескольких водах, сливать воду сразу после варки. И не стоит злоупотреблять подозрительно яркими плодами.

Установлено, что именно со свежими овощами в организм человека попадает наибольшее количество нитратов – от 40 до 80 % суточной дозы. Они хорошо всасываются в ЖКТ, быстро попадают в кровь и таким образом моментально разносятся по организму.

Важно знать, что опасны прежде всего не нитраты, а их метаболиты – нитриты, которые образовываются при хранении, кулинарной обработке и, собственно, в пищеварительном тракте человека под действием различных микроорганизмов.

Раньше главной опасностью при употреблении высоких концентраций нитратов считалась метгемоглобинемия (кислородное голодание), при которой гемоглобин крови переходит в опасный метгемоглобин, не способный переносить кислород. А сейчас большинство исследователей среди возможных рисков выделяют рак в первую очередь желудочно-кишечного тракта (может возникнуть после 15-25 лет систематического употребления высоконитратных продуктов), а также изменения функций центральной нервной системы и сердечной деятельности.

Наиболее чувствительны к избытку нитратов новорожденные и дети младшего возраста, ведь, в отличие от взрослых, их пищеварительная система еще не научилась бороться со многими вредными веществами. Также в группе риска находятся люди пожилого возраста, страдающие анемией, заболеваниями дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Особенно опасны нитраты для будущих мам, поскольку могут быть причиной срыва беременности и появления врожденных пороков у младенцев.

Создано : Воскресенье, апреля 20, 2008 at 18:07 опубликовано в Публикации.

« Даже прослушивание телефонных разговоров отвлекает водителя от дороги     Как упражнения меняют структуру и функцию сердца »

Похожее на Весной свежие овощи есть опасно?:


Нитраты из овощей полезны для желудка
Ученые обнаружили, что нитраты из фруктов и овощей способны защищать слизистую желудка...

Без фильтра никуда
Большой проблемой на данном этапе жизни людей, является крайне низкое качество воды....

Диабет будут лечить при помощи паразитов
Оригинальный способ лечения диабета предложили ученые из Университета Нью-Джерси. В качестве медикаментозного...

Фруктовые диеты не помогают похудеть
Группа ученых под руководством Кэтрин Кайзер из Университета Алабамы развеяла миф о...

Для того чтобы снять стресс нужно просто почитать
Ученые нашли лучший метод расслабления и борьбы со стрессами. Для того чтобы...

То были овощи, а теперь ягодки
Результаты исследования о влиянии ягод на здоровье, проведенного Джоном Винсоном из Скрантонского...

Лечение депрессии окситоцином может быть вредным
Возможно, что в ближайшее время будет пересмотрен ряд методик, направленных на лечение...

В Нижнем Новгороде 70 человек госпитализированы с менингитом
В Нижнем Новгороде зафиксирован сезонный подъем заболеваемости серозным менингитом. Сейчас с таким...

“Птичий грипп” в Европе: под Прагой выявили птицу, зараженную опасным штаммом H5N1
В Чехии найден опасный для человека штамм птичьего гриппа H5N1. Как передает...

Ученые установили вещество, которое вызывает мысли о самоубийстве
Медицинские специалисты из США сделали удивительное открытие, по их мнению, желание убить...

Молоко против сигарет
Молоко может помочь курильщикам отказаться от их вредной привычки. Как показывают данные...

В Великобритании придумали способ определения потенциальной продолжительности жизни
Медицинские специалисты из Великобритании создали тест, который позволяет определять длительность жизни человека,...

К новостям

Читайте также

Правительство РФ одобрило проект программы социальной поддержки инвалидов на 2006-2010 годы

Перченая еда полезна для сердца

Эффективность первичной ангиопластики в значительной степени определяется продолжительностью отсрочки вмешательства

Витамин Д предотвращает развитие гипертензии

Запрет на анонимность не сократил число доноров спермы в Великобритании

В Британии предложили лечить аппендицит антибиотиками

Новые маркеры рака простаты: плазменный хромогранин А и инсулиноподобный фактор роста-1

25 000 самураев гибнут за компьютером

Новости немецкой медицины: вакцина против ВПЧ рекомендуется только девушкам

Реклама