Мясо или овощи? Предубеждения влияют на выбор сильнее, чем вкус

августа 1, 2008

Многие любители мясной пищи считают, что едят мясо из-за его вкуса. Однако новое исследование, проведенное группой ученых из Австралии, США и Франции, показало, что дело вовсе не во вкусе, а в личностных ценностях человека. Оказалось, что продукты и напитки обладают определенным символическим значением, которое влияет на человека гораздо сильнее, чем вкус.

Ученые провели эксперимент: людям предлагали

попробовать настоящее мясо или вегетарианский продукт, напоминающий мясо, и «Пепси» или дешевый прохладительный напиток. Оказалось, что на оценку вкуса больше влиял не реальный вкус, а представления людей о том, что они едят.

Так мясо ассоциируется с властью и авторитетностью. Люди, стремящиеся к подобным ценностям, говорили, что мясо вкуснее, чем вегетарианский продукт даже тогда, когда им предлагали два одинаковых мясных блюда (вегетарианское блюдо тайно подменили настоящим мясом).

Люди, приверженные ценностям, которые воплощает напиток «Пепси» (интересная жизнь, общественное признание), считали более вкусным напиток, которые принимали за «Пепси» (они пили дешевый аналог «Пепси»).

«Результаты нашего исследования могут пригодиться тем, кто занимается пропагандой здоровой пищи. Любители мяса уверенны, что мясо вкуснее, чем его заменители, однако наше исследование подвергло этот факт сомнению. Участники исследования, которые пробовали вегетарианское блюдо, не смогли отличить его вкус и запах от настоящего мяса. При этом на их оценки больше влияли их представления о том, что они едят, а не реальный вкус блюда. Для людей важно, чтобы продукт символизировал их личностные ценности. Нужно изменить существующие в обществе представления таким образом, чтобы овощи и фрукты ассоциировались у людей, например, с энергией и властью. Это поможет любителям мяса сделать свою диету более здоровой», - говорят авторы работы.

По материалам “Journal of Consumer Research”.
Подготовила Анастасия Мальцева.

Создано : Пятница, августа 1, 2008 at 10:54 опубликовано в Публикации.

« Безалкогольные фруктовые напитки вызывают диабет     Москва: погода и ваше здоровье на 11.08.2008 »

Похожее на Мясо или овощи? Предубеждения влияют на выбор сильнее, чем вкус:


Молоко против сигарет
Молоко может помочь курильщикам отказаться от их вредной привычки. Как показывают данные...

Жаренное мясо может вызывать рак
Красное мясо уже неоднократно «обвиняли» в том, что оно вызывает рак предстательной...

Потребление мяса связано с развитием рака груди
Употребление в пищу жаренного красного мяса существенно повышало риск развития рака груди...

Бросить курить помогут сыр, молоко и фрукты
Опросив две сотни курильщиков, ученые выяснили, что молоко, вода, фрукты и овощи...

Диета против сигареты
Исследование Университета Дьюка (Duke University Medical Center) показало, что потребление молока, фруктов...

Колбаса может привести к появлению рака
Вокруг красного мяса продолжаются споры, которые длятся на протяжении последних пары десятилетий....

Японцы подтвердили: мы – это что и как мы едим
Люди, которые заглатывают пищу и едят до ощущения полной сытости, имеют в...

Употребление мяса может вызвать рак поджелудочной железы
Последние исследования ученых из Швеции выявили, что мясо может быть дополнительным фактором...

В США выяснили, почему пиво так привлекательно
Нейрофизиологи из США заявили, что им удалось раскрыть секрет притягательности спиртных напитков....

Создан коктейль, полноценно заменяющий еду
В США создали коктейль, который способен заменить любую еду. Причем его создателем...

Любовь к овощам зависит от диеты матери
Мать может привить ребенку любовь к овощам и фруктам, если сама будет...

Что не стоит употреблять в Новогоднюю ночь
Впереди нас ждут новогодние праздники – время радости и веселья, когда большинство...

К новостям

Читайте также

Российские врачи-офтальмологи разработали уникальную замену глазного хрусталика

Минздравсоцразвития в ближайшие дни определит порядок выдачи разрешений на вывоз биоматериалов

Ученые советуют употреблять меньше кофе беременным женщинам

Современные бактерии не боятся антибиотиков

Анонс: Межрегиональная конференция Актуальные проблемы обеспечения качества лекарственной и медицинской помощи

Курение в пьяном виде вдвойне опаснее для сердца

Власти Санкт-Петербурга против финансирования ДЛО из бюджета города

В США вскоре начнутся испытания нового противоэпилептического препарата

Доказана возможность создания стволовых клеток непосредственно в организме пациента

Реклама