В составе некоторых часто потребляемых сортов рыбы обнаружены проатерогенные жирные кислоты

августа 1, 2008

Анализ состава часто потребляемых сортов рыбы, проведенный американскими исследователями, показал, что в отличие от общепринятого мнения некоторые сорта рыбы характеризуются неблагоприятным соотношением жирных кислот.

Floyd Chilton (Wake Forest University School of Medicine, Winston-Salem, North Carolina, США) с коллегами с помощью метода газовой хроматографии проанализировали состав 30 наиболее

популярных сортов рыбы. Оказалось, что уровень омега-3 полиненасыщенных жирных кислот существенно варьирует в зависимости от сорта рыбы, от практически не определяемых уровней в тунце до 4 г на 100 г рыбы в форели. Также благоприятное сочетание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот обнаружено в семге, в то время как в тилапии и зубатке содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот оказалось низким, в то время как содержание насыщенных жирных кислот – достаточно высоким.
Авторы пришли к выводу о необходимости разработки более дифференцированных рекомендаций по потреблению рыбы.

J Am Diet Assoc 2008; 108: 1178-1185.

Создано : Пятница, августа 1, 2008 at 10:54 опубликовано в Публикации.

« Безалкогольные фруктовые напитки вызывают диабет     Москва: погода и ваше здоровье на 11.08.2008 »

Похожее на В составе некоторых часто потребляемых сортов рыбы обнаружены проатерогенные жирные кислоты:

Потребление омега-3 полиненасыщенных жирных кислот обуславливает снижение уровня С-реактивного белка
Masaki Ohsawa (Iwate Medical University, Япония) проанализировали взаимосвязь между уровнями потребления омега-3...

Потребление препаратов, содержащих омега-3 жирные кислоты может замедлить заживление ран
Потребление омега-3 полиненасыщенных жирных кислот способствует увеличению выработки провоспалительных цитокинов после повреждений...

Жирные кислоты способствуют развитию болезни Альцгеймера
Американские ученые пришли к выводу, что контролирование уровня жирных кислот в мозге...

Диета с повышенным содержанием мононенасыщенных жирных кислот оказывает более благоприятное воздействие на метаболизм глюкозы по сравнению с традиционным питанием или диетой с низким содержанием жиров
Arne Astrup (Университет Копенгагена, Дания) с соавторами провели рандомизированное диетологические исследование с...

Свободные жирные кислоты повышают риск внезапной смерти
В исследовании, опубликованном в журнале European Heart Journal, показано, что повышение уровня...

Рыбная диета сохранит ясный ум до глубокой старости
Высокие уровни ненасыщенных жирных кислот в крови пожилых людей способны надежно сохранить...

Белок тресковых рыб, может способствовать профилактике сахарного диабета
Белок, поступающий в организм при потреблении тресковых рыб, повышает чувствительность к инсулину...

Употребление в пищу селедки снижает риск болезней сердца и сосудов
Употребление в пищу селедки снижает риск болезней сердца и сосудов - такой...

Повышенное содержание трансжирных кислот в крови связано со значительным увеличением риска рака молочной железы
К таким выводам пришли французские ученые в результате анализа данных многолетнего исследования,...

Высокое потребление рыбы во время беременности позволит защитить ребёнка от астмы
Дети, матери которых во время беременности употребляли рыбу в большом количестве, будут...

Предрасположенность к диабету 2 типа? Марш в тренажерный зал!
При диабете 2 типа – инсулиннезависимом – чувствительность клеток к инсулину снижается,...

Рыба полезна для меланхоликов и вредна для будущих мам
Как оказалось, морепродукты особенно полезны для людей с меланхоличным типом темперамента. Такая...