Жареная пища не вредна для желудка, утверждают голландские гастроэнтерологи

ноября 4, 2008

Голландские исследователи оправдали приготовление пищи на большом огне – они утверждают, что вещество акриламид, образующееся при жарке продуктов, не вредит желудочно-кишечному тракту. Тем не менее медики предостерегают от потребления в повышенных количествах жирных, калорийных и богатых углеводами продуктов питания, в которых содержится акриламид.

С 1994 года международное медицинское сообщество

квалифицировало акриламид как канцероген, но специалисты утверждают, что эти заключения были сделаны в результате неправильных тестирований на животных - им давали в 100 тыс. раз больше химического вещества, чем обычно человек получает при еде.

Врачи Маастрихтского университета рассмотрели воздействие акриламида среди 120 тыс. человек. Этот химикат также встречается в картофеле-фри, пирожных и кофе. Чаще всего люди получали вредное вещество именно при потреблении кофе, кондитерских изделий и жареных блюд. Был сделан вывод, что акриламид ни в продуктах, ни при приготовлении еды на высокой температуре не вредит кишечнику, желудку, поджелудочной железе и пищеводу. Химики объясняют, что акриламид формируется в продуктах при температуре более 120 градусов Цельсия, но затем он фильтруется и растворяется в воде. Однако гастроэнтерологи подозревают, что акриламид может отрицательно влиять на работу организма гормональным путём.

Создано : Вторник, ноября 4, 2008 at 11:35 опубликовано в Публикации.

« Ученые создали полноценно работающее искусственное сердце     ЭКО увеличивает риск некоторых пороков развития »

Похожее на Жареная пища не вредна для желудка, утверждают голландские гастроэнтерологи:


Картофель фри повышает риск рака
Согласно исследованию голландских ученых, женщины, регулярно употребляющие чипсы и другие продукты фаст-фуда,...

Горох против рака
Видов продуктов, которые препятствуют росту раковых клеток, становится все больше. На этот...

Соль приводит к плачевным последствиям
Родители обеспокоены содержанием соли в продуктах, которые потребляют дети, сообщает ВВС.Специалисты провели...

Кофе – враг суставов
Кофе без кофеина - не вкусный и поэтому не пользуется популярностью. И...

Чрезмерное потребление кофе чревато развитием рака молочной железы
Женщинам не стоит чрезмерно увлекаться кофе – кофеин в составе напитка может...

Кофе стимулирует ленивых и мешает аквтиным людям
Кофе может по-разному влиять на людей с разным типом характера, если человек...

В Великобритании отобрали продукты для пробуждения
Специалисты из Великобритании разработали список продуктов, которые способны заменить кофе. В этом...

Низкая калорийность продуктов питания укрепляет здоровье
Большинство диет сосредотачивается на пищевых продуктах, которые следует исключить из рациона. Но...

Ученые советуют употреблять меньше кофе беременным женщинам
Беременным женщинам необходимо сократить потребление кофе до двух чашек в день, а...

Юрий Лужков предложил полностью запретить продажу в Москве продуктов, содержащих генномодифицированные организмы (ГМО)
Выступая на заседании столичного департамента потребительного рынка и услуг, столичный градоначальник отметил,...

Кофе может вызвать глаукому
Медицинские специалисты из Женской больницы Бригэма (Бостон, США) завершили исследование, посвященное взаимосвязи...

Слишком преувеличено
Избегать употребления продуктов с холестерином нынче стало модно. Почти на каждом углу...

К новостям

Читайте также

В Алтайском крае будет построен нейро-сосудистый центр

Чрезмерное употребление жвачки вызывает расстройство желудка

В Москве прошел Астма-День

Овощи надо готовить так, чтобы не навредить зубам

В США одобрена первая вакцина от птичьего гриппа

Россия не готова к использованию метадоновой терапии

Воздействие магнитного поля на мозг может увеличить количество нервных клеток

Петербургские ревматологи предлагают включить денситометрию в перечень услуг, оплачиваемых ФОМС

Рак простаты, впервые выявленный у пожилых мужчин, не приводит к смерти

Реклама