Жаренное мясо может вызывать рак

Красное мясо уже неоднократно «обвиняли» в том, что оно вызывает рак предстательной железы, теперь же эти обвинения получили научное подтверждение. Согласно данным последнего исследования ученых из Медицинской школы Кека в США употребление жареного красного мяса повышает риск развития рака предстательной железы на 40%.

Во время проведения исследования более двух тысяч добровольцев мужчин попросили заполнить обширные анкеты, где было достаточно много вопросов связанных с потреблением различного мяса и  способов его приготовления. В частности, испытуемые должны были указать, какое конкретно мясо они употребляют и сколько раз в неделю, как оно приготовлено (зажарено или запекалось в духовке), применялись ли  во время приготовления какие-то растительные и животные жиры во время приготовления. Также собиралась база фотографий, которые позволяют оценить насколько прожаренное мясо предпочитают испытуемые.

Результаты исследования оказались неутешительны – более чем у половины опрошенных был обнаружен прогрессирующий рак предстательной железы. При употреблении всего одной порции мяса обжаренного в масле в неделю риск образования злокачественных опухолей возрастал приблизительно на 30%. Если же мужчина употреблял более 2,5 порций в неделю, то риск возрастал уже на 40%.